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腌萝卜干的做法大全家常(腌萝卜干怎么腌好吃又脆几天可以吃)

大家好,我是玥玥妈,很多人都喜欢吃萝卜干,它香辣脆爽特别开胃,去年腌的萝卜干受到了很多朋友的一致好评。今年萝卜一出来就赶紧做一点尝尝。做萝卜干有几个重要的点,大家一定要记住了,特别是第6步和第7步,保证这样做出来的萝卜干又香又脆还特别入味。放一年它都不会坏。萝卜干的详细做法

【萝卜干的制作方法】

新鲜萝卜4斤 盐100克 白糖20克 辣椒粉30克

1,首先把萝卜清洗干净,很多朋友没有吃过圆萝卜,这是我们这的本地萝卜,它的皮厚,水分少,口感脆,很适合做萝卜干,如果没有就用普通的萝卜代替。

2,洗干净之后,再把萝卜表面坑坑洼洼的地方修一下,防止里面有泥沙没有洗干净

3,修好之后,把萝卜切成大约1公分的片,再改成条

4,全部切好后,往里面加100克食盐,20克白糖,加白糖可以去除萝卜里的辛辣味,拌匀腌制一个晚上

5,第二天,把腌出来的水倒掉,再用清水清洗两遍

6,洗好后再拧干水分,放在一个通风的工具里,拿到有太阳的地方晒2天,我们在做萝卜干时一定要提前看一下天气预报,如果天气不好就不适合制作萝卜干。

7,萝卜干晒成这样表面干干的,皮打卷就可以了

8,再将晒好的萝卜干放入干净的盆子里,往里面加辣椒粉,这个根据个人的口味来增减,不怕辣就多加点,怕辣就少加点

9,把手上带上一次性手套,下手抓揉10分钟左右,直到萝卜表面是湿润的状态,如果有水就把水挤掉,这样腌出来的萝卜没有辛辣味,又脆又入味。

10,最后把萝卜干装进一个无水无油的干净的玻璃罐子中,按压紧实,盖上盖子腌制10天左右就可以吃了,4斤萝卜,晒好只剩这么一罐了[笑哭]

吃的时候再用油炒一下,或者用来炒肉都特别香,香辣开胃好吃下饭,保存一年都不会坏,喜欢就收藏吧!

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