菌菇烩豆腐的做法大全(豆腐和菌类怎么烧汤)

导语：一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩

今天和大家分享一道“鲜菌菇烩豆腐”的家常做法，豆腐滑嫩清香，香菇鲜嫩可口，食材都很常见，一款非常营养健康的养生汤，有喜欢的赶紧学一下。

食材：嫩豆腐、香菇、白玉菇

辅料：大葱、生姜、小米椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、水淀粉

【鲜菌菇烩豆腐】—— 鲜香美味

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块。

准备香菇几个，放入清水中清洗干净，把根蒂去除再切成厚片。

准备白玉菇一小把，切掉根部，清洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备小米椒几个，切成圈，主要用来配色。

3.下面把香菇、白玉菇、豆腐焯一下水

锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，大约煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。

锅内再烧水，把豆腐倒进去，去除一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来，控水备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，倒入葱、姜、小米椒一起翻炒，炒出香味以后，从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，轻轻地推动化开调料。

转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味，再加入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好地吸附在食材表面。

淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的鲜菌菇烩豆腐。

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