什么鱼的刺少肉嫩(鱼刺少肉质细嫩的鱼)

导语：这鱼被很多人忽略了，肉嫩刺少，孩子多吃，滋补大脑，提高记忆力

生活在海滨城市各类海鲜鱼类真的是没少吃，我们家吃鱼的频率比吃肉还高，一家人都特别爱吃鱼。除了是大家鱼以外，我们当地人更爱吃海鱼，各种海鱼品类也是很多的，有的常吃但都不知道叫啥名字的也有。这里要跟大家分享的一种海鱼，我们当地人叫它：牛尾鱼。

牛尾鱼因为长相奇特，跟别的鱼不大相同，而且形似牛尾，所以叫它牛尾鱼。这种鱼的肉质特别细嫩，味道鲜美，无肌间刺，只需要注意一些大的鱼刺取干净了，小朋友吃也很放心的。牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥、养生的人食用。

牛尾鱼的蛋白质非常易于人体吸收和利用，其中含有丰富的氨基酸和矿物质，这些物质对提高人体免疫力也是有帮助的。值得一提的是，牛尾鱼鱼肉中含有丰富的磷脂和多种人体有益的氨基酸，这些物质能提高脑细胞活性，能提高记忆力，促进智力发育，对滋补大脑有很好的作用。读书用脑的朋友可以多吃，做法也很简单，油炸、炖、烤鱼片、涮都是非常不错的。这里我分享的做法是：直接红焖牛尾鱼。这鱼被很多人忽略了，肉嫩刺少，孩子多吃，滋补大脑，提高记忆力。常吃身体好，比吃猪肉强多了。接下来看看详细做法吧。

准备食材：牛尾鱼2条、蒜末、姜末、葱粒、葱段。配料：油盐适量、酱油、蚝油、料酒少许。

1、鱼处理干净沥干水分。锅烧热，热锅凉油放入海鱼煎至两面金黄，装盘备用。

2、锅里留有余油放入蒜末、姜末和葱粒炒出香味来。

3、加入一勺酱油一起。

4、加入1勺子的蚝油、少许的料酒。

5、再加入适量清水，大火将汤汁煮开。

6、接着加入煎好的牛尾鱼下锅。

7、盖上盖子焖至汁稠，鱼肉熟透后，加入少许盐调味即可出锅。

8、出锅前加入适量的葱段点缀提香，起锅装盘。这样一道家常版的：红焖牛尾鱼就做好啦。做法简单，味道鲜美，非常好吃又下饭。喜欢也可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、牛尾鱼的鱼皮很脆弱，煎的时候注意不要翻动太多，以免将鱼肉弄碎。

2、喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒一起将跟葱姜蒜爆香。

3、水不要加太多，焖煮的时间不要太长了，以免鱼肉煮烂了，口感和卖相也不好了。

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