前几天老父亲说他想喝羊奶，随即到附近的超市花16元钱买了两斤据说是非常正宗新鲜的山羊奶。等回到家热过之后正准备喝，我突然闻到羊奶里面传出一股怪味，再看羊奶的颜色，也和正常山羊奶大不相同。至此我就意识到：老父亲上当受骗了。一共16元钱，我也懒得和商家计较，只能自认倒霉，以后多长点心眼。

羊奶就是羊乳，分山羊奶和绵羊奶两种。我国主要产山羊奶，其中比较著名的有崂山奶山羊羊奶、关中奶山羊羊奶、萨能奶山羊羊奶。在我们这个小地方，去年引入了大批量东弗里生奶绵羊这一品种，至此打开了国内绵羊奶的销售市场份额。

为了避免朋友们在平时买羊奶时出现和我老父亲一样吃亏上当的现象发生，我专门总结了6招方法来鉴别羊奶的新鲜程度，接下来就把具体方法分享给大家。

1.看色泽

新鲜羊奶的颜色呈现为乳白色，而且为均匀的液体状态，里面没有杂质和结块。如果发现羊奶颜色泛黄、泛绿、泛红，基本可以断定为过期羊奶。

2.闻气味

新鲜羊奶闻起来有一股特殊的奶香味，也有喝不怪羊奶的朋友认为是奶膻味，这个味道比较浓厚，扑鼻而来。而那些闻起来一股尿味、发霉发臭味的羊奶，均不可食用。

3.测密度

有资料显示：羊奶的正常密度为1.030±0.003。羊奶的密度较比重小0.002，而且还会受到温度的影响。其实对于我们普通消费者而言，绝大多数人并搞不清楚羊奶密度这个测试指标，因此大概了解下就好。

4.杂质检验

一般来说，当羊奶挤出来之后，搁置的时间越久，新鲜程度越低，即使在冰箱的低温状态下也不宜放置较长时间。从原则上来讲，新鲜羊奶要无结块、无沉淀、无杂质。常用的羊奶杂质检验方法是这样的：用吸管在羊奶桶的底部采样，然后用特殊的滤纸过滤，如果发现杂质较多，就是质量差的羊奶，不宜食用。

5.卫生检查

羊奶的卫生检查，除了检查大肠杆菌不能超标之外，还要检测汞、铅、硝酸盐等有毒物质不能超标。另外，新鲜羊奶中不得含有初乳以及防腐剂等影响人体健康的物质。这点也不是我们普通消费者能检查出来的，需要相关部门“严格把关”。

6.掺假检验

有些不良商贩为了自身利益会选择在羊奶里面掺水，掺少量水之后的羊奶肉眼无法分辨，只能通过测定羊奶的密度来测试出掺假的严重程度。

超市买来新鲜羊奶的处理步骤

1.纱布过滤

纱布过滤鲜羊奶的主要目的还是为了去除羊奶中的杂质以及不小心落入的羊毛。其实绝大多数鲜羊奶在销售时已经经过了一次纱布过滤，但我们消费者为了喝着放心，还可以再进行一次彻底过滤。注意：过滤羊奶的纱布必须要干净，还要选用合适的规格，用完之后及时清洗干净，消毒干燥后备用。

2.高温煮沸

大家都知道高温可以杀菌，我们消费者从超市买来鲜羊奶，过滤之后放在火上加热煮沸，这样就达到了快速杀菌的效果。这是我们最常用的杀菌方法，优点是方便实用、效果好，缺点是容易破坏鲜羊奶中的营养成分。

结语

羊奶的营养价值非常高，尤其适合身体差的中老年人长期食用。以上的6种鉴别羊奶新鲜程度方法，前两者特别实用，作为判断依据，我们普通人群就可以加以利用，当然后面的几种方法也可尝试。

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