鲜活小河虾的家常做法(新鲜小河虾怎么做好吃法)

新鲜的小河虾这样做，家人吃不够，鲜美可口，麻辣开胃

不知道各位小伙伴们有没有小时候下河捞鱼虾的童年回忆我在小的时候，门前就有一条小河，河边长满了野草，小的时候只要不是河水结冰，我们几个小伙伴就会结伴而行，去河里面摸鱼捞虾！在河边仔细看就会看到一群群透明地浮在水面上的小虾，在游来游去。

傍晚时分，水底的氧气开始变少，那些透明的小虾开始到河面上呼吸新鲜的氧气，这个时候就是我们捞虾的最好时节。每一个小朋友提着一个桶，带着一个网捞，要在河面上轻轻一瞥，就可以捞起满满一网的小河虾。

看着那满满的小河虾，心里特别有成就感，不到一个小时，便能装满一小桶，然后开开心心地回家，回到家之后，便请妈妈起锅烧油，把那新鲜的小河虾快速的变成一到饭桌上的下饭菜。

【菜品名称：】金黄小河虾

【菜品材料：】小河虾适量，青红椒适量，生姜，葱，玉米油，食盐，酱油适量

【制作步骤：】

步骤1、在老家的鱼塘里面捞一些小河虾，这种野生的小河虾最鲜美了。小河虾总体偏白色，小一点的河虾通身是软软的，大点的河虾有虾枪，虾头比较硬，用剪刀修一下就可以了

步骤2、把捞回来的小河虾清洗干净，沥干水分，放在一旁备用。起锅烧热油，多放一些，再加入少许的盐进行融化，这样可以防止一会儿炒河虾的时候油花四溅。等到食盐完全融化之后，就可以把沥干水分的小河虾倒入锅中翻炒了。

步骤8、最喜欢这个海鲜酱，里面的鲍鱼和瑶柱最是鲜香可口。

步骤4、炒好之后的河虾可以将准备好的葱姜，还有辣椒一起放至锅中翻炒。这一步一定要炒均匀炒透，让调料的味道与河虾充分融合，爆出葱姜的香味儿。

步骤5、期间一直是火进行翻炒，炒到能闻出葱姜的香味儿就可以进行下一步了。

步骤6、用海鲜酱油进行调味，不要放太多。本身这道菜的主料就是小河虾，只有放的调料少一些，才能更加突出小河虾的鲜香味道。这里建议使用海鲜酱油，因为河虾毕竟是河鲜，多多少少会有一些土腥的味道，加一些海鲜酱油，可以综合掉河虾的土腥味儿，使整道菜更加的鲜爽。

步骤7、等调料与河虾充分融合之后，就可以把葱叶放进去，继续翻炒断生即可，如果没有葱叶，也可以采用新鲜脆嫩的小芹菜，这样也可以使整道菜的味道更进一步。

步骤8、最喜欢这个海鲜酱，里面的鲍鱼和瑶柱最是鲜香可口。

步骤9、挖起一大勺放到小河虾里翻均匀，简直就是绝配！空口吃也不会觉得咸！

【制作要领与小贴士：】

1、小河虾经常吃一些水蚤为生，所以他的身体非常干净，不需要去除虾线，可以直接使用。

2、河虾的保存方法也十分的简单，只需要把小河虾放到保鲜袋里，冷冻即可，千万不要清洗，清洗过后的小河虾非常容易坏。

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2、河虾的保存方法也十分的简单，只需要把河虾放到保鲜袋里，冷冻即可，千万不要清洗，清洗过后的小河虾非常容易坏。

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