蒸山药能不能留皮，牢记2个小技巧，轻松简单去皮不手痒

山药是一件常见的食材，它不仅口感和味道都很好，而且有着丰富的营养。山药虽然好吃，但是想将山药去皮也是一件很艰难的事情，是主要是因为山药分泌出来的黏液，会让人手变红发痒。

所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能轻松简单地将山药进行去皮。这就是一件比较麻烦的事情了。但其实想要简单快速地将山药去皮，也不是什么很麻烦的事情，只是需要去注意一些小细节。这样子才能保证，自己在处理山药的时候，不会导致手部出现瘙痒的情况。

关于山药的小技巧

小技巧1：如果不是需要煲汤可以选择不去皮

因为只有新鲜的山药，去皮之后才会有黏液流出，这种黏液才是导致手痒的罪魁祸首。所以如果只是想像烤红薯一样，将整个山药制作好，就可以选择大概 将外表洗净之后，就可以直接上锅蒸。

这样子可以的原因，主要在于山药的黏液含有的物质，在遇热之后就会发生改变。所以蒸之后的山药，就不会在对皮肤造成影响了，手也就不会出现瘙痒的情况。但是如果想要煲汤，需要切成块状的山药，也很简单。只需要将山药放进开水中，浸泡上五分钟左右，将黏液烫熟就可以了

小技巧2：戴手套

这个是最简单的办法，但是我觉得为了保险起见，我都是先给自己套上一层薄薄的一次性手套。之后在套上一个常见的硅胶手套，就可以很好地解决，手会因为碰到山药黏液，因此变得红肿的情况。所以为了安全起见，还是应该多给自己做上一些防御措施，这样子才能够更好地制作出美味又治愈人心的料理。

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