有很多入厨新手都会问：购买蔬菜的时候要注意什么细节怎样才算是品质好呢今次小甜甜就为大家介绍10款常见蔬菜的选购小贴士，只要记下当中的重点，那选购蔬菜时就更容易了！

广东菜心

选购小贴士：

1. 宜选叶茎色泽青翠而接近浅绿色

2. 叶茎粗幼约食指般尺寸为适合

3. 未开花的菜心吃起来会较嫩较软

4. 叶片狭窄而修长且带有油质感，拿上手有柔软感的质素较佳，味道较甜

5. 叶面阔而茎部粗大，虽水分充足，但肉质粗糙多纤维

6. 菜心的心部如出现白化，即表示有水分干脱的现象，食用时口感上会较干

芥兰

选购小贴士：

1. 叶茎粗幼适中，过粗则太老，粗糙多纤维

2. 叶片完整且饱满肥厚

3. 叶梗光滑幼嫩，无变黄变老

小青菜

选购小贴士：

1. 叶片幼嫩翠绿，完整坚挺而不枯萎

2. 叶茎呈白色，茎叶均饱满肥厚者为佳，无断裂破叶

3. 单棵均匀，叶片完整，坚挺而不枯萎

大白菜

选购小贴士：

1. 宜选球形完整紧密，底部坚硬

2. 叶茎白净，叶片新鲜脆嫩，无腐烂痕迹为好

生菜

选购小贴士：

1. 宜选叶片完整，饱满肥厚，鲜嫩呈青绿色，无枯黄及斑点

2. 不要选体积大，外层菜叶和叶柄粗老的生菜

球生菜（西生菜）

选购小贴士：

1. 宜选实净，叶片呈青绿色

2. 叶片水分充足，拿起来感觉坠手，重身为佳

包菜

选购小贴士：

1. 宜选表面干爽富光泽，绿中带白

2. 球形完整结实且重身，结球紧密，底部坚硬

3. 叶片新鲜脆嫩，紧密饱满，无明显碰撞伤痕为佳。

西洋菜

选购小贴士：

1. 宜选茎短而挺直

2. 叶片呈深绿色且浓密

3. 若叶茎太长，近根部地方会较老

西兰花

选购小贴士：

1. 颜色要翠绿不发黄，花球形状茂密而不松开

2. 拿起来感觉坠手，代表品质好

3. 花球质感过硬代表较老，若花球局部地方腐烂及呈深色则不宜购买

4. 叶茎不要太硬，叶茎表面也不要枯干

花椰菜

选购小贴士：

1. 宜选花球呈白色、形状茂密而完整

2. 花茎呈淡青色，叶茎不要枯黄

3. 拿起来感觉坠手，代表质素佳

4. 若花球局部地方腐烂及呈深色则不宜购买

掌握这些采购小技巧，不用再怕那些不良商贩了。

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