泥鳅炖黄瓜怎么做好吃(泥鳅炖黄瓜功效与作用)

泥鳅味道鲜美，营养丰富，泥鳅性平、味甘，具有补虚，补血益气，改善贫血，暖脾胃，祛湿，特别是炖汤有益于吸收。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿吃有助于生长发育；同时适宜老人食用。今天做一道泥鳅炖黄瓜，味道鲜美，与大家分享。

1.买回来的泥鳅先放在清水里几个小时，可以吐出脏东西。

2.把水沥干把泥鳅装在盆里，放点盐盖上盖子，泥鳅不动了就可以去头取内脏了。泥鳅很滑不好环，用盐后好处理。

3.去头取内脏后洗干净备用。准备姜丝，蒜沫，白黄瓜切块。

4.起锅烧油把泥鳅倒入锅中翻炒，可以稍微煎一下，有点变黄就可以加姜丝，蒜沫翻炒加热水煮开后放少生抽，蚝油盐，鸡粉调味，大火烧开转小火炖10分钟。（加入的水要么是开水，要么是高汤，不能用冷水哦！）

4.起锅烧油把黄瓜放入锅中翻炒到段生后倒入泥鳅中炒20分钟左右，泥鳅和黄瓜都熟了就可以关火了。喜欢葱的可以放点葱或是香菜叶，味道更好哦！

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