自做素馅发面大包子怎么做(素馅包子怎么发面)

材料：卷心菜（看家里几个人，我们三口人其实半个就够了，我这次整了一个，多了点），木耳（一小把），鸡蛋三个，虾皮（一小把），大葱三分之一棵，耗油，酱油，盐，鸡精，胡椒粉

做法：1.准备馅料 把卷心菜剁碎，用盐去水（大约一个小时左右），多洗几遍，加入切碎一点的大葱

把泡发好的木耳切碎

鸡蛋摊好搅成小块（可以多放点油）

把所有食材放一起，加入耗油，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，虾皮

2.发面 根据馅料多少和面，加入酵母，盖好盖子，放到有阳光的地方，基本醒发一个小时左右(我的面和的有一点稀了，你们自己要掌握好水的量)

3.包包子 感觉面发的太大了，可以加点面碱，揉均匀了，分好剂子，因为是素馅，可以多包点馅（我儿子给拍摄的，把我还整出镜了，这扯不扯，自动忽略吧）

4.蒸包子 把蒸屉帘子上摸好油，防止粘连，摆好后可以在锅里醒发十五分钟，锅里水开后十五分钟就可以出锅啦

皮薄馅大，还不腻，真的挺不错哦！！！

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