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寒露吃芝麻的好处(为什么寒露要吃芝麻)

寒露一到,秋意更浓,天气由凉爽转向寒冷。这时人们应该注意养阴防燥,润肺益胃。于是,民俗就有“寒露吃芝麻”的习惯。分享芝麻的七种吃法,营养又美味,做成美食,真香!

第一种:芝麻烧饼

食材准备:面粉,芝麻,白糖,酵母,温水,烧烤料,盐等。

步骤一:盆中加入300克面粉、3克酵母、3克白糖,搅拌均匀,再加入170克的温水,用筷子搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖盖子醒发半个小时。

步骤二:碗中加入一勺烧烤料、一小勺盐、一勺面粉、淋上一勺热油,搅拌均匀,油酥就调好了。

步骤三:面团发至1.5倍大,放到案板上揉面排气,擀成长方形薄片,将油酥倒在面饼上,涂抹均匀,从一边卷起,再分成等份的剂子。

步骤四:将一个小剂子的两边口收紧,对折以后再收紧,用虎口收口法收紧,蘸点水,然后沾上一层芝麻,这样的芝麻不容易掉,再压成饼。

步骤五:平底锅中加一点油,烧热后,将小面饼放入锅中,两面都刷上油,将两面烙至金黄熟透即可。

第二种:南瓜芝麻球

食材准备:南瓜,白芝麻等。

步骤一:南瓜洗净以后,削皮切成小块,上锅蒸熟。蒸熟以后的南瓜,压成泥,不用加水,加入芝麻球预拌粉,揉成光滑的面团,手上抹点油,搓成小圆球,裹上一层白芝麻,揉搓均匀,这样芝麻不会掉。

步骤二:锅中烧油,三成油温时将芝麻球下锅,小火慢炸,期间翻动几下,炸至芝麻球飘起,变成金黄色,即可出锅。又大又圆,香甜可口,外酥里糯,超级好吃。

第三种:黑芝麻燕麦米糊

食材准备:熟芝麻40克,燕麦30克,牛奶200毫升,核桃,冰糖等。

步骤一:黑芝麻洗净,放入干净的锅中,翻炒至没有水气,继续翻炒,直到有噼里啪啦的声音就炒熟了,备用。

步骤二:将准备好的熟芝麻、燕麦、核桃、冰糖放入破壁机中,加入400毫升水,选择米糊模式,结束后再加入200毫升热牛奶,搅拌均匀即可。营养丰富,超级好喝,口感超级润滑。

第四种:黑芝麻花生糖

食材准备:黑芝麻,花生,核桃,冰糖,麦芽糖等。

步骤一:适量的黑芝麻洗干净,放入没有油的锅中直接小火翻炒,炒干水分,有噼里啪啦的声音就是熟了,盛出晾凉。

步骤二:再把洗干净的花生、核桃放入锅中,不加油,炒熟,炒熟后盛出放凉。将花生红衣搓掉,核桃的皮也搓掉。适量的红枣洗净去核,切碎。

步骤三:锅中加一百毫升的水,五十克冰糖,五十克麦芽糖,小火熬至融化,继续熬至浓稠,将所有食材倒入锅中,翻炒均匀,倒入铺了油纸的模具里面,压实整理成方形,放凉后切成小块,即可。

第五种:黑芝麻鸡蛋饼

食材准备:黑芝麻,蛋黄,白糖,面粉,牛奶等。

步骤一:黑芝麻提前炒熟。碗中加入一勺黑芝麻、两个蛋黄、一勺白糖、一勺面粉、适量的牛奶,搅拌至无颗粒状,成均匀的面糊状。

步骤二:不粘锅中不用刷油,直接倒入面糊,将面饼煎至一面金黄,翻面煎另一面,煎至金黄即可。好吃不上火,小朋友特喜欢吃。

第六种:黑芝麻饼

食材准备:黑芝麻,花生,红枣,白芝麻,鸡蛋,蜂蜜等。

步骤一:碗中加入适量的黑芝麻、适量的白芝麻、一点花生碎、一颗鸡蛋、适量的蜂蜜,红枣洗净切碎,也放进去,搅拌均匀。

步骤二:准备一个圆形的漏孔模具,放在油纸上,把黑芝麻糊倒入圆形的模具中,压紧实,做成圆形的芝麻饼,放入烤箱中,用150度烤20分钟即可。

第七种:黑芝麻牛奶发糕

食材准备:黑芝麻,面粉,白糖,酵母,牛奶等。

步骤一:适量的黑芝麻清洗干净,控干水分,放入榨汁机中,打成粉末,倒入碗中。

步骤二:碗中再加入300克面粉、10克白糖、3克酵母、适量纯牛奶,搅拌成黏稠的糊状,盖上保鲜膜,醒发至蜂窝状,搅拌均匀。

步骤三:纸杯底部和杯壁刷一层油,倒入七八分满的面糊,上锅蒸,蒸40分钟即可。

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