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荷兰豆炒腊肉的做法大全家常(荷兰豆炒腊肉怎么做好吃法)

潘小登的私房菜

用料

腊肉 荷兰豆 盐 适量大蒜 3瓣干辣椒段 花椒

做法步骤

1、准备适量的腊肉,清洗干净。

2、将腊肉放入锅中清水中,中火煮三十分钟以上,腊肉非常咸,煮的目的是把腊肉中的盐分煮出去。

3、煮好的腊肉冷水过水后切薄片。

4、准备三种配料:干辣椒段,蒜片,花椒。

5、水中放盐和油,水煮开后放入荷兰豆,煮一分钟左右,煮到荷兰豆断生。

6、锅中放适量的油,油热后放入腊肉,中火煸炒。

7、放入三种配料,煸炒出香味。

8、放入荷兰豆翻炒几下即可放少量盐调味,盐不用放太多,腊肉本身偏咸,翻炒均匀出锅。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

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