搜索
写经验 领红包
 > 动物

酸辣莲藕的做法大全家常窍门(酸辣莲藕怎么做)

夏季炎热,胃口很容易变差,经常吃莲藕不但可以补充身体养分,莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进开胃。

今天和大家分享一道“酸辣莲藕”的家常做法,酸爽开胃,很适合夏天吃,制作简单,食材简单,有喜欢的赶紧学一下。

食材:莲藕

辅料:大葱、红椒、线椒、生姜

调料:食盐、白醋、香醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

【酸辣莲藕】 酸爽开胃

1.下面开始准备食材

准备莲藕一节,把外皮削干净再切成均匀薄片,放入盆中加入清水,再倒一点白醋搅拌均匀,浸泡几分钟。

藕片要用清水浸泡隔离空气,加入白醋同样是为了防止氧化变黑。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备大蒜几粒,切成蒜片。

准备红椒和线椒各几个,也切成圈,用来配色。

准备生姜一小块,切成姜末,全部放在同一个碗中。

3.下面把藕片焯一下水

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入少许白醋进一步防止藕片发黑,再淋入一点植物油,植物油可以使藕片更加油亮防止营养流失,水烧开以后,把藕片倒入锅中。

焯水30秒钟,藕片断生以后立即倒出来,用凉开水冲洗降温,保持藕片脆嫩的口感。

藕片水煮开后焯水30秒即可,不要煮太久否则吃的时候不够清脆。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、蒜和青红椒圈,中火翻炒出香辣味,沿锅边淋入少许清水。

开始调味:加入香醋10克,食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,胡椒粉2克,快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉方便给藕片入味。

藕片不容易入味,一定要加一点水淀粉,方便调料吸附在藕片上面。

把料汁收成粘稠状倒入藕片,颠锅翻炒至藕片均匀裹满料汁,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。

好了,一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站仅提供存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请与我们取得联系举报,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小余整理编辑!