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炒菜锅能烙韭菜盒子吗(韭菜盒子怎么烙好)

韭菜盒子不能上锅就烙,快餐店老板教我2招,味道鲜美不变色。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗

到了炎热的夏季,我更喜欢自己在家里开着空调在厨房里做美食。不知道大家是不是和我一样喜欢在家里做美食呢。虽然现在的快餐店比较流行,在炎热的气温里食品安全,毕竟得不到保障。所以在这个闷热的气候里,大家可以在家里学做一些美食哦。

炎热的夏季,我最喜欢的早餐美食就是韭菜盒子啦。隔三岔五做一次韭菜盒子,这样全家人的早餐就都有啦!包子虽然好吃,但比较费时间而且又费力。都说6月后的韭菜臭如狗,关键的原因还是自己不会制作。韭菜盒子可是我们北方这边最受欢迎的早餐了,那么为啥饭店里做出来的韭菜盒子翠绿不出水呢

今天我就把快餐店老板教给我制作韭菜盒子的两招分享给大家,喜欢吃韭菜盒子的朋友不妨跟着我来学习一下吧。我们在家里烙制韭菜盒子的时候,一定不要直接上锅就烙哦。牢记这两点,自己也能在家做出翠绿,又好吃的韭菜盒子。好了,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

饭店韭菜盒子的做法

准备食材:面粉、开水、冷水、韭菜、鸡蛋、木耳、十三香、麻椒面、食用油、香油。

操作步骤:

1.首先准备500克的面粉,将其倒入一个大盆中,然后用筷子从中间分开。一半的面粉用开水和面另一半用冷水和面。用筷子搅拌成絮状然后再用手揉成光滑的面团。在上面盖上盖子防止面团风干。

2.新鲜的母鸡蛋6个打入碗中,用筷子搅拌成鸡蛋液。炒锅烧热放入宽油,油烧至冒烟的时候将宽油倒出。然后在里面加入一勺凉油,把鸡蛋液炒香炒熟炒碎,然后放在案板上自然放凉。

3.炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开,水开将泡发好的木耳放进去烫两分钟。然后捞出放在案板上剁碎。不喜欢吃木耳的朋友,也可以不放。

4.韭菜洗净放在案板上将其切碎,然后放入一个大盆中先不要着急放盐。揉好的面团放在带有面粉的案板上,不用揉搓排气分成大小均匀的剂子。每一个剂子都擀成圆薄饼状。

5.这个时候开始给韭菜调馅,放凉的鸡蛋以及木耳加进来。在里面放入一勺放凉的熟油,先用筷子搅拌均匀。这样可以锁住韭菜里面的水分,然后往里面加入精盐、麻椒面、十三香、食用油、蚝油搅拌均匀就可以啦。

6.然后把这些馅料放在擀好的面剂上面,在上面盖上一层用手捏成花纹状。电饼铛预热刷上一层食用油,油然后直接把这盒子放在上面。上面刷上一层食用油,上下烙至五分钟就可以出锅装盘啦。

7.烙好的韭菜盒子放在无油无水的空盘中,想吃多少直接做多少就可以啦。自己在家做出来的韭菜盒子皮薄馅大、外酥里嫩,喜欢的赶紧去试一试吧。

韭菜盒子的制作要点

1.制作韭菜盒子的面团,一定要用半烫面。这样做出来的盒子不会发硬,放凉了也特别软哦。

2.先把面团擀成圆薄饼状,然后再给韭菜调馅。这样做出来的韭菜就不容易发黄出水啦。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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