传统芝麻饼的做法(芝麻烘饼的做法大全)

这次想要来跟大家分享简单的中式点心，芝麻锅饼！利用汤圆的芝麻馅就能变化的中式热点心，也很适合在年夜饭时容易准备的小点心，一起来看看做法吧！

食材

食材准备及做法（可做4寸大/2-3片）

饼皮：温水75cc、中筋面粉125g、盐巴1g

馅料：芝麻馅（室温无盐奶油15g、糖粉10g、芝麻粉20g）

装饰：色拉油5cc、芝麻粒适量

做法

1.将饼皮粉类材料混合均匀，加入温水用筷子搅拌后，捏成团，静置15分钟。

2.再次将面团材料摺叠一次质光滑面，密封后放置1小时。

3.另外将馅料混合均匀备用。

4.把面团分成3等份，搓成圆形再压扁，放入1半的芝麻馅，包起来收口后，二面沾上油和芝麻粒。

5.利用擀面棍把面饼轻轻擀开至6cm。

6.准备平底锅，放入锅饼，开小火加热，煎至2面金黄色，即完成。

中筋面粉加入温水、盐巴是中式饼皮的一种做法，适用于水饺皮、馄饨皮、面条等等。

静置后会让延展性更高。

把面团摺叠一次至光滑面，密封后在静置1小时。

把面团分为3等份就可以放入馅料。也可以使用现成的芝麻馅，面皮要有一点厚度，轻轻擀开馅料才不会破掉。

利用包包子或汤圆的做法把馅料收口就可以了。

收口处要压紧，等等擀的时候才不会破掉喔！

接着先把收口的饼按压扁。

压扁后沾上色拉油、芝麻就可以擀开。

擀的时候要轻，馅料才不会跑出来。

做后再放入平底锅开火煎至金黄色就可以了，面皮本身有油，不会沾锅，用乾烙的方式更清爽，不用再另外放油煎。

起锅后切开就可以啰！芝麻锅饼要趁热比较好吃，冷掉饼皮会变硬，要吃的话可以再加热，甜甜的芝麻锅饼用简单的材料就可以做，很适合饭后的小点心，年夜饭想要做一个简单的甜点也可以这样做喔！

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