莲藕切成片放入油锅里炸一炸，香酥可口，大人小孩都爱吃

夏日里我们经常都会吃到藕，其实莲藕的营养价值是很高的，藕中含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

煮熟的藕可以多种多样的吃法，甜得咸的，蒸的炒的，煲汤凉拌都可以，但如果要说大人小孩都喜欢的做法，那就是油炸藕片了，将莲藕切成片之后放入油锅中炸一炸，香酥可口，大孩子当零食吃，配上椒盐，真的太美味了。

爱吃莲藕的人知道，莲藕散发出一种独特清香中，含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。除此之外莲藕中的矿物质元素含量也是很高的，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

下面就来看看这道简单美味的椒盐藕片的做法吧，家里有小孩的一定要学会这种做法，简单快手，香酥美味，快收藏起来吧。

【菜品】：椒盐藕片

【烹饪食材】：莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好食材，莲藕用了大概两段，将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片，切好备用。

2、然后来做面糊，碗中加入面粉、淀粉、五香粉、孜然粉还有一个鸡蛋和适量的盐以及少许的水，搅拌成面糊，面糊的稀稠程度是用筷子挑起来之后可以挂在筷子上面的就可以了。

3、将切好的莲藕片裹上一层薄薄的面糊，挂满，挂均匀。

4、油锅中加入适量的食用油烧热，大约是油温达到六成热的时候放入裹好面糊的莲藕片，小火慢慢炸制，将莲藕片炸制金黄就可以捞出来了。

5、炸好的藕片捞出来控油，撒上一层椒盐，就可以开吃了。香酥美味的椒盐莲藕就做好了，特别简单，大家在炸的时候只要注意小火慢慢炸就可以了，不要将莲藕片炸糊了。

【烹饪小贴士】：

1、比薯片还香脆特别好吃，我就炸了一次，大家想要更加酥脆的话可以进行复炸，第一次炸好了之后捞出来，然后油温更加热的时候再重新炸一遍，这样更好吃。

2、女人产后可以多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

文案编辑】目海食王小厨

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