醋焖猪蹄怎么做(香醋猪蹄的做法窍门)

一个比较与众不同的方法

用料

蹄膀/猪蹄 1块约500克干红椒 3-5个大蒜 8瓣生姜 5-6片大葱 1/3根香醋/陈醋 5大勺酱油 1.5大勺开水 550克冰糖 15-20克

做法步骤

1、蹄膀或者猪蹄冷水浸泡出血水

2、冷水下锅焯水，洗净血沫备用。

3、热锅里放油，下入葱姜蒜和干辣椒，炒香。

4、下入焯好的蹄膀，翻炒均匀。放入香醋，酱油。

5、翻炒均匀。放入老冰糖。喜欢甜的加20克，正常就加15克。

6、冰糖融化，翻炒均匀。

7、小火焖煮3-5分钟，让肉入味。

8、加入550克开水。盖盖，小火焖煮1-1.5小时。

9、收汁，完成。

10、酸爽开胃，非常有特色的一道焖菜

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