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食用油应该怎么选择(食用油油怎么选)

每道美食的诞生,除了调味品之外,最离不开的东西,就是食用油了。除了把菜做熟,它也能让菜更好吃。不过,如何让消费者可以放心食用,今天教你们几招选购优质安全食用油的方法。

一、看标识。食用油生产加工企业都会在外包装上标明产品原料生产地、是否使用了转基因原料等信息,必须标明生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”。

二、看透明程度。在日光或灯光下看是否透明,高品质的食用油应该是透明且不浑浊,没有悬浮物和沉淀物,光亮度越高越好。

三、看颜色。品质好的核桃油为金黄色或者浅黄色;豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油为淡黄色。透明度高,水分杂质少,质量就好。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

四、闻气味。不同品种的食用油都有各自的独特气味,可稍微蘸一点用鼻子闻,如果有异味就是劣质油,如果有酸臭味则说明已经变质了。

五、尝滋味。用手指稍微沾一点尝一下,如果滋味纯正且带有油的香味,就是优质油;如果有其他酸苦等味道,则说明是劣质油。

六、听声音。可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,是由于水分超标;燃烧时发出“噼叭”爆炸声的,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品。

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