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糖渍橙子皮的做法(糖制橙子皮吃了有什么作用)

冬季家里常备的水果都少不了桔子、橙子、柚子,很多人吃完都不会留下这些果皮,但这类果皮的作用有很多,如果直接扔掉,实在可惜。今天我们就来个废物利用,把果皮稍稍加工,做成糖渍橙皮、柠檬皮等,摇身一变,成为一款去油解腻的健康小零食,非常适合在春节期间大鱼大肉的我们!

今天选用橙皮为例,做一款糖渍橙皮,橙皮性味甘苦而温,具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效,也是治疗感冒咳嗽、胸腹胀痛、食欲不振的良药。

做好的糖渍橙皮没有苦涩味,反而觉得像水果软糖,我第一口就喜欢上这个糖渍橙皮。因为它脆韧有嚼头,细砂糖的甜脆和橙皮的甘香,口感清香甜蜜,唇齿留香还能使口气清新。

准备:

橙子 4个、细盐 适量、细砂糖 100g、清水 100g、细砂糖适量。

步骤:

1、买来的橙子大部分上面会有一层果蜡,用适量的细盐搓洗橙子表皮就很容易去蜡,再用清水洗净即可。

2、从橙子的底部划4刀,吃果肉,取果皮。

3、尽量去掉皮的白瓤,只留黄色的果皮。

4、处理好的橙子皮,切成均匀的细丝。

5、橙皮放入锅中,加入没过橙皮的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。

6、捞出橙皮,用清水冲洗两遍,这一步是为了去掉涩味,不能省略!

7、把100g细砂糖和100g清水放锅中,小火煮至完全融化。

8、放入橙皮熬煮,大约煮10分钟左右,不时搅拌一下,以免糊锅!

9、煮至橙皮变色,越来越透明,糖水也开始变的浓稠就可以了,一般煮好了糖水也没有多少了!

10、用筷子夹出橙皮,控掉多余的汤汁,撒上细砂糖,拌匀即可。

11、做好的糖渍橙皮过筛,去掉表面多余的细砂糖就大功告成了。

同样的做法可以做糖渍金桔、糖渍柠檬,糖渍柚子,都很美味!

总结:

1、橙子皮丝的厚薄和粗细会影响熬煮的时间,根据它的透明程度适当延长或者减少熬煮的时间。

2、锅中剩下的橙色糖浆,不要扔掉哦,取1小匙冲水喝,可以预防感冒和咳嗽哟~

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