奶油多多的蛋糕(味多美蛋糕的奶油是什么奶油)

用戚风蛋糕胚，做一个水果多多的生日蛋糕，奶油香香甜甜，蛋糕软fufu，每一口都有满满的水果和奶油，很满足哦

坤坤的女孩儿

用料

戚风蛋糕：鸡蛋 5个白砂糖 12克（蛋黄中）+56g（蛋白中）低筋面粉 74克玉米淀粉 21克牛奶 65克玉米油 40克盐一小撮白醋 2-3滴香草精 2滴其他：淡奶油 400克细砂糖 33克奶粉 80克盐一丢丢椰子奶冻适量芒果、蓝莓、火龙果适量椰蓉适量糖珠适量

1、低筋面粉和玉米淀粉混合，高处过筛两三次，蛋黄蛋白分离备用细砂糖，牛奶，油和盐搅拌均匀至乳化状态

2、再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉，z字形拌匀

3、加入蛋黄

4、搅拌至顺滑

5、预热烤箱160度蛋白中滴入两三滴白醋和香草精，加糖

6、打发至蛋白能拉出微微弯曲的尖角即可

7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀

8、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中

9、翻拌均匀

10、离模具高一点倒入面糊7分满，轻震模具

11、放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟

12、烤好的戚风拿出，从高处落下，震出热气，立刻倒扣

13、彻底凉透的戚风蛋糕均分为三片

14、奶油加糖和奶粉打发

15、一层蛋糕

16、一层奶油、水果和椰奶冻，一层蛋糕的顺序组装起来

17、最后表面撒椰蓉和糖珠装饰，外层围一圈透明围边，用麻绳装饰即可

18、完成啦

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