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三伏天早餐食谱(三伏天早上吃什么食物好)

俗话说“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。

一日三餐在我们的生活中占据重要的地位,但是现在很多人,早餐对付对付就过去了。殊不知,早餐是一天精力充沛的重要,一定得吃好。分享5种早餐做法,简单易做,营养又解馋。

一、鸡蛋脑

1.准备小葱几根,切成葱花,放在盆中备用。拿一个小盆,打入三个鸡蛋,加入食盐1.5克,用筷子快速搅散,鸡蛋最好是顺着一个方向搅动。

再加入少量的温开水,继续顺着一个方向搅动鸡蛋液,蛋液和水的比例为1:2,最好是打出气泡来。再拿一个小勺子,把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。

2.锅内烧水,放上篦子,我们把鸡蛋液倒入一个小盆里面,上面蒙上一层保鲜膜。

然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小针眼,这样便于水蒸气的上升,而不会滴在鸡蛋羹上面,保持鸡蛋羹表面的光滑平整。

3.水一定要烧开以后,再把蛋液放上篦子,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了,把鸡蛋放在篦子上面,蒸八分钟左右。蒸好后,浇上生抽、倒入香油、然后撒上葱花作为点缀。

一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

二、南瓜丝煎饼

1.准备几块削净外皮的南瓜,把它切成均匀细丝。最好切的细一些、短一些更容易烙熟。

切好之后放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、打入2个鸡蛋,搅拌均匀,让南瓜丝均匀裹上蛋液。同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软、有营养。

2.然后加入面粉100克,增加馅料的黏性。再倒入少许清水,搅拌至馅料成团即可。这时我们起锅开小火,均匀刷上植物油。

油温五成热时,把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼。盖上锅盖烙3分钟,烙制面糊全部定型。我们在上面打入一个鸡蛋,把蛋液刷均匀,再撒上一层黑芝麻。

3.盖上锅盖再烙1分钟,蛋液全部定型以后。我们把它翻过来,再烙2分钟。烙制时盖上锅盖,能充分保留饼内部的水分。更容易烙熟,口感更加柔软。把煎饼取出,切成均匀小块,就能食用了。

这道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了

三、小米鸡丝粥

1.准备新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶。放在盆中清洗干净,准备一点小米,提前用清水浸泡。再准备一点鸡肉丝。

生姜一小块,切成姜末。大葱白一段,从中间划开,切成葱花。胡萝卜半根,切下来几片,切成胡萝卜粒。

2.把鸡肉丝炒一下。锅内烧油,油烧热以后,倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜胡萝卜粒,翻炒出葱姜的香味。

加入适量的清水,开中火把水烧开。转为小火,倒入浸泡好的小米,用勺子沿锅边打去浮沫。小火煮10分钟,煮至小米变软,加入食盐4克、鸡粉2克来调味。

3.用勺子搅动避免糊底,出锅前放入准备好的芹菜叶。芹菜叶倒入锅内,搅几下就熟了。关火, 把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

这清淡养胃的粗粮小米粥就做好了

四、菠菜饼

1.准备菠菜一把,清干净后切去根部,再切成碎段放入盆中。加入适量的食盐、油,反复抓揉出里面的水分。多次少量的倒入面粉,和成一个柔软的面团。

2.案板撒上面粉,把面团揪成一个一个小剂子,再揉圆、压扁,整理成稍微厚一点的小圆饼。

篦子上刷上一层油防止粘连,把饼坯一个一个放进去,中间稍微留点缝隙,再放入两个鸡蛋,等会儿用来调酱,水烧开以后大火蒸15分钟即可。

3.15分钟以后把饼坯取出,把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中,加入适量的大蒜捣碎。

捣碎以后放入碗中,加入适量的生抽、陈醋、香油,倒入一点凉白开化开调料,放入盘中即可。

五、炝炒小白菜

1.准备一把新鲜的小白菜,切掉根部、把叶片打散,沥干水分切成段。大蒜切成片,放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。

2.起锅烧油,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒,把料头爆香。

再倒入小白菜,转大火快速翻炒至断生,这一步定要大火快炒,便于保持翠绿,小白菜颜色不发黑。

3.小白菜返青塌软以后开始调味,加入食盐2克、白糖少许提鲜、再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在小白菜上面,继续翻炒几下即可出锅装盘。

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