中秋节自制月饼(如何自制中秋月饼)

没有月饼的中秋节是不完整的。但，外面的月饼甜的腻人，咸的齁咸，还有很多奇奇怪怪的口味。不知道是不是我吃东西太挑，每年的月饼总是象征性的吃几口太不过瘾了。于是，我决定今年自己动手。

冰皮月饼

原料：糯米粉，粘米粉，小麦粉，牛奶，糖粉，色拉油、豆沙馅适量

做法：

1.牛奶、糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌成稀面糊。静置30分钟大火蒸15-20分钟蒸熟。2.用筷子搅拌顺滑，冷却。3.把冰皮和豆沙馅分成一个一个。用冰皮把豆沙包起来。

4.模具里撒点糕粉，把包好的冰皮面团放进模具压实，月饼模用力磕一下。冷藏一晚，风味更佳。

TIPS:没有模具也可以直接做饼，不是必需品哦；西米可以换成做月饼专用的粉；这个教程主要针对没有烹饪经历的小白选手，烘烤大神不要挑剔。

海棠酥

原料：面粉、细砂糖、全蛋液、水、猪油、红色素、绿色素、红小豆馅、植物油。

做法

1.将水、猪油、蛋液、面粉揉成水油面，可以根据需求加色粉

2.再将面粉和猪油一起揉成油酥。

3.油皮和油酥在冰箱冷藏静置20分钟。

4.将每个油酥包到一个油皮中做成团子。

5.全部擀成牛舌状，卷起。

6.取一白一粉2个牛舌卷，分别擀成圆形片状，再叠到一起，再擀几下，放入红豆馅料包成五角星。

7.在每个角上剪三次，第一次，平行的，第二次比第一次的略宽一点同样是平行的，第三剪是在第二剪的下方斜着剪出个三角口，但不能剪漏出馅。

8.然后五个角的最上面的一边，用筷子沾在蛋液，向中间粘紧即可。放入到三成热的油锅中，慢慢炸至金黄即可。

Tips:面皮注重薄酥脆。造型很重要哦，一定要细心。

团圆的日子，记得回家看看哦。带上自己做的月饼，简单的饭菜也能很幸福！

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