东北大拉皮的凉拌做法(东北大拉皮炒着吃做法大全)

酷暑炎炎，这几天的天气一下升高了许多，扑面吹来的风都是阵阵热浪，浑身汗流浃背，太难受了！

天热会影响到我们的食欲，在这种高温天气下，谁还大口大口地吃得了饭啊，总想吃些清淡、开胃的菜。

前2天，我在网上找一点适合夏天吃的食物，本来是打算买陕西凉皮，搜索中出现了东北大拉皮，拉皮跳出来，这东北的大拉皮可还从没吃过呢，看评论也十分不错哦，于是下了1单，先看看到底是什么味儿！东北大拉皮的价格便宜，但我怕吃不惯，先买2包来试试吧！

东北大拉皮是东北地区非常有名的家乡菜，做法简单，通常他们喜欢用花生酱、醋、香油，配上黄瓜丝做凉拌，也可以用肉炒来吃，味道鲜美，看起来晶剔透的感觉，嚼在嘴里柔软滑腻又爽口，这可是一道东北普通老百姓喜爱的菜肴。

现在东北大拉皮的制作方法：

1：机械化流程制作，省时省人力，出量大。

2：手工制作，风味朴实鲜美，但费时费力气，只有一些传统的老店在经营了！

【 东北大拉皮之凉拌 】

食材：东北大拉皮1包(里面有花生酱1包，香醋、香油各1包)

1包大概1-2个人的量

配菜：胡萝卜丝，黄瓜丝，白糖，食盐

凉拌的做法：

1：先把洁白的拉皮放入锅中煮10分钟，捞出在水中浸泡透凉，拉皮会变得柔软劲道。

2：沥干水分，装入盘中，然后放料汁红香油(不是很辣的)、香醋、浓郁的花生酱拌均匀。

3：再把黄瓜丝，萝卜丝放入拌均匀即可。

4：这是按照包装上的做法，我吃了一口，不是想象中的那么好吃，拉皮很有韧性，酸里带着一股说不清的味儿，甚至有点难吃哈。

可能我不喜欢花生酱、香醋混在一起的吃法吧，也可能是我第一次不会做，没把大拉皮真正的风味做出来！

【 炒拉皮 ]

到了晚上，我决定把这盘失败的拉皮炒来吃，看看又咋样？

1，萝卜丝不要了，重新洗2根豆角。

2，热锅下油，豆角炒熟，把拉皮下锅，放少许水中和，快速翻炒，最后出锅装盘！

经过这一番折腾，本来不抱任何希望的大拉皮，竟然放发出了意外的美味，拉皮软软柔柔，鲜香又滑爽，比一般的炒粉更细腻，个人觉得炒拉皮比较好吃！

你觉得凉拌的好吃，还是炒的拉皮开胃爽口呢？

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