比骨头汤还补钙的蔬菜是什么(食物中好的补钙食品是骨头汤)

我是营养师小敏。你知道吗我们天天说的大骨汤其实并不补钙，只能增加你的脂肪，喝太多还会发胖或者痛风。

说起补钙，大部分人首先想到的就是骨头汤和乳制品，却往往忽视了我们最常见的补钙大户蔬菜。

膳食指南建议，每天都应该吃一斤左右（350～500克）的蔬菜。蔬菜除了富含维生素、热量低、饱腹感强之外，很多蔬菜的钙含量比牛奶还高！

而且绿色蔬菜除了含钙，还富含钾、镁、维生素C等营养素，可促进钙的吸收和利用。

有些蔬菜草酸含量偏高，会影响钙的吸收，建议在沸水中焯3~5秒，就可去除里面大部分草酸。

今天小敏给大家介绍5种补钙的蔬菜，每天一盒牛奶，一小杯酸奶，再加一斤深绿叶蔬菜，就能获得大约 1050 毫克的钙，轻轻松松达到一日所需。来了解一下吧~

木耳菜

木耳为什么叫这个名字呢，一种说法是因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，很像木耳，另一种说法是它的味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

补钙壮骨是木耳菜的重要功效之一，多吃一些木耳菜能起到明显补钙作用。

同时木耳菜是一种性质寒凉的健康养生菜，它能清热解毒也能润肠通便，平时人们出现头晕目眩，以及身体水肿时，都可以多吃一些木耳菜，它能让人体出现了不良症状，尽快消失。

木耳菜吃起来黏黏滑滑的，夏天可以尝试一下。

红薯叶

作为叶菜的红薯叶和大白菜一样，能量很低，都非常适合减肥的朋友们吃。

而且红薯叶中的不溶性膳食纤维的含量是大白菜的 4.7 倍，和大家知晓的「高纤维」蔬菜春笋含量是一样的，对促进肠道蠕动，缓解便秘有帮助。

红薯叶的钙含量是大白菜的 2.6 倍，常吃的蔬菜里，只有绿苋菜、黄花菜、雪里红比它高。

建议使用方法焯水营养损失大，建议少油快炒。

苋菜

苋菜它被称为“长寿菜”，绿苋菜、红苋菜苋菜不仅含有丰富的微量元素，并且钙含量也是很高的，一百克的苋菜还有187毫克左右的钙。

适当的吃一些苋菜，有助于提高身体免疫力，预防感冒等疾病。

但苋菜含有的草酸多，需要焯水去除。鲜嫩苋菜叶片，可以与一些鸡蛋，海鲜等一起做汤饮用。

荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍，很适合补钙。

同时它还有一定药用价值，可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。真可谓是野菜之光，富含多种维生素，荠菜馅饺子可以安排上了！

推荐吃法：荠菜水饺

1、准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率，荠菜择好洗净控干。

2、小葱和姜片加少许水浸泡20分钟，做成葱姜水，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。

3、调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出，切成小段，捏去水份。

4、捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。

5、将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。包成饺子下锅煮制即可。

第1名：胡萝卜缨

萝卜缨的营养价值很高，可以作为蔬菜食用。其维生素C和胡萝卜素的含量较萝卜本身高，钙含量尤其丰富。100克小红萝卜缨中含钙达238毫克。

然而，萝卜缨中的草酸含量较高，妨碍矿物质的吸收，食用前宜用沸水焯过。

推荐吃法：蒸胡萝卜缨

1、胡萝卜缨择去茎杆和老叶，加入清水淘洗干净，控干水分。

2、淋入一勺植物油用手拌匀，然后均匀撒上面粉，不需要太多 ，薄薄的一层就可以了。

3、蒸锅中坐水，烧开后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 蒸3~5分钟。

4、把胡萝卜缨取出来， 快速抖散降温 ，切一点蒜末放入，加入鸡粉， 食盐， 再淋入一点芝麻香油，按照口味放入辣椒红油，用筷子拌匀就可以吃了。

比钙片还管用的补钙能手，你们记住了吗你还了解什么补钙食物呢，在评论区留言告诉我吧~

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