凉拌菜调味油的制作(美味鲜酱油可以凉拌吗)

在我们山上盛产一种叫雁鹅菌（也叫枞菌），这种菌子吃不完的时候用来做菌子油，用来拌菜拌米线都特别好吃！ 如果没有雁鹅菌，也可以用香菇替代，同样很好吃！

湘野红姐

用料

雁鹅菌 5斤菜籽油 3斤盐 25克花椒 10克

做法步骤

1、去山上现采雁鹅菌

2、将其洗净，晾干，放入六至七成热的油锅里，全程小火熬制（要用菜籽油做底油，炸出来才更香）

3、熬了两个小时的菌子，等待它全部漂浮起来，才算可以

4、两个小时中途，加入一大勺泡过的花椒和一大勺盐

5、做好的菌油，放在罐子里密封起来，放一年都不会坏。

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