肉末豆角的做法大全(肉末豆角是哪里的菜)

肉末豆角这样做，脆口爽滑，辣咸鲜美，非常好吃的下饭菜

大家好，我是熠小厨。炎热夏日，不知道吃什么才好？太热的饭菜，没有胃口，不想吃；太冷的饭菜，吃了又怕对身体不好，有点小矛盾。不要着急，小厨来给你解决，做一道肉末豆角，3、5分钟搞定，味道香美，关键是肉末豆角是非常好吃的下饭菜，辣咸鲜美，让你胃口大开。

豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，营养价值高，也是我们日常餐桌上常见的一道食材，特别是在这个季节，土豆炖豆角、长豆角烧茄子、干煸豆角、地三鲜等各种美味，会时不常地出现在我们的餐桌上。但是在夏天我还是认为做肉末豆角比较好吃，主要是区别于上述几道菜品，不油不腻，脆口爽滑，不辣不咸，鲜美适度。但是无论是那种食用豆角的做法，都要注意在烹饪过程中，一定要把豆角煮（炒）熟了，否则不熟的豆角可能会引起中毒，在烹饪豆角的过程中，一定不要偷懒图省事。今天，小厨就结合如何把豆角煮（炒）熟，而且还很美味，给大家分享一下肉末豆角的做法，喜欢的朋友们注意收藏，同时你也可以分享给其他朋友们。

【肉末豆角】

所需食材：豆角，猪肉，葱，蒜，小米辣，料酒，生抽，白糖，淀粉，鸡精，盐，食用油

制作步骤：1、先将猪肉剁成肉馅，猪肉要选择五花肉，肥瘦相间比较好，这样的猪肉做好的菜肉不柴。猪肉剁好肉馅后，放入空碗中，加入1勺料酒，起到去腥增香作用；加入1勺生抽，起到增香作用；加入1勺白糖，起到增鲜作用；加入1勺淀粉，搅拌均匀，让肉馅有一定的粘稠感；配料加好后，搅拌均匀，静置放15分钟，让肉馅入味，待用。

2、将豆角洗净去蒂，把豆角的筋去掉，切成碎丁，豆角碎丁不要切得太大了，太大了做好后，口感不好。葱洗净切成葱花；蒜去皮拍碎而后切成蒜片；小米辣洗净切成小辣椒圈；所有食材准备就绪，装盘，待用。

3、锅中放入适量的油，烧至7分热，中火，倒入腌好的肉馅，进行煸炒，煸炒变色，加入1勺生抽，继续煸炒均匀，炒至8成熟，盛出装盘，待用。

4、另起一锅，放入适量的油，烧至5分热，放入葱花、蒜片、辣椒圈，进行爆香，倒入豆角碎丁，中火，进行翻炒均匀，加入适量的水，这是做肉末豆角的关键一步，因为豆角炒不熟会引起中毒，这样多加一步，保证豆角能够熟透，肉末豆角也一下子变得脆口爽滑好吃多了。

5、豆角碎丁炖煮2分钟后，加入煸炒好的肉馅，继续翻炒均匀，加入1勺鸡精，提一下整道菜的鲜香，不停地翻炒，出锅前，加1勺盐，翻炒均匀，关火，准备出锅。

肉末豆角做好出锅了，色泽诱人，闻起来有一股鲜香的味道，吃上一口，脆口爽滑，辣咸鲜美，清香不腻，太好吃了，让你在夏天里胃口大开，不知不觉地吃了两碗米饭，肉末豆角真是超级米饭杀手。

温馨小贴士：1、不喜欢吃辣的朋友们，可以不放辣椒。2、豆角一定要烹饪煮，在翻炒的过程中，加入适量的水，焖煮一下，这样做豆角更容易熟，不会出现断生的现象，而且颜色也比较绿。

感谢大家的阅读，本文由熠小厨原创首发，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论、关注，谢谢你的支持，下一道美食咱们不见不散。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小莉创作整理编辑！