用鸡蛋做焦糖布丁(怎么做焦糖鸡蛋布丁)

大多数人只知道小巧的布丁是美妙的甜点。布丁在世界各地都有类似的甜点，这可证明了布丁是多么的受欢迎。如果你已经无法忍受布丁的小尺寸，那么你应参考以下的食谱。

有口福准备由一层焦糖、香草奶油布丁和巧克力面糊烘培出的 XXL布丁。只能说太好吃了啦！

所需食材:

焦糖部分:

120 g 2号砂糖 80 ml 水

布丁部分:

4 颗 蛋 4 颗 蛋黄 400 g 甜炼乳 10 g 香草精 500 g 打发鲜奶油 250 ml 牛奶

面糊部分:

2 颗 蛋黄 10 g 糖 一小撮 盐 5 g 香草精 40 ml 牛奶 20 ml 植物油 40 g 面粉 20 g 可可粉 2 g 泡打粉 2 g 小苏打粉 2 颗 蛋白 40 g 糖

作法:

1.) 首先，准备焦糖。将2号砂糖放在锅中加水煮开，等砂糖变成棕色后且具有典型的焦糖液体稠度，将其倒入模具里，等待冷却。

2.) 布丁部分，将蛋黄、蛋，甜炼乳，打发鲜奶油、香草精和牛奶倒入碗中，并用搅拌器搅拌。然后将其倒在模具里的焦糖上。

3.) 将蛋黄和蛋白分开。现在将面粉、可可粉、牛奶、泡打粉、植物油、小苏打粉、香草精、盐和蛋黄放入碗中，并用搅拌器搅拌。另一个碗则是将蛋白和糖打发成泡沫，然后打发好的泡沫，小心的放到另一个有可可粉的碗里。

4.) 将完成的面糊作为第三层放入模具中。用水倒入很深的烤盘，然后将模具放在上面，放进160°C烤箱90分钟。最后，将其放在冰箱中过夜，然后在第二天翻转到盘子上。

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