猪的前后蹄怎么分辨(怎样分清猪的前蹄和后蹄)

导语：怎么区分猪的前后蹄？哪个部位更好吃，又该如何挑选？

现在的年轻人，居然连猪的前后蹄都分不清楚，真是让年纪大些的人很无语，这怪他们吗？如今生活在城市中的孩子，真正见过杀猪的都寥寥无几！

猪前蹄

猪前蹄和猪后蹄主要的区别，前者带有明显的肉筋，特点是瘦肉较多，形状比较粗大些，后者骨头大肉少，形状略显得细些，更适合用来熬汤或者卤着吃。

后蹄膀

卖肉的摊贩常常会，将猪后蹄连着腿肉一起出售，骨头和肉显得多些，自然卖的价格就会高些，总体来讲前蹄的口感要优于后蹄，最好辨别它们的方法就是看是否有筋。

猪后蹄

挑选猪蹄的技巧和注意事项：

1、总体来说，黑猪肉的口感优于白猪肉，个头大的猪蹄，猪的饲养周期会常长些，而且要比黄和瘦的猪来的健康，所谓“没病长得快嘛”。

2、从手感和气味上来辨别，摸上去不会发粘，闻上去带有明显的肉腥气，且无任何的药味和异味，并且颜色正常不发白。

3、蹄尖紧紧并拢且不松弛，指甲鲜亮无腐烂状态。

新鲜猪蹄

冰冻和新鲜的区别：

冰冻的吃起来口感会差些，其实营养并不比新鲜的差多少，这主要取决于什么的存储方式，如今随着科技的进步，速冻技术已经比较成熟，它可最大限度的保证食物的新鲜度和营养成分。

猪蹄

综上所述，猪前后蹄区分起来还是较为容易的，其实带孩子去市场见见实物最为直观，前蹄比后蹄卖的贵些，自然就会好吃些，挑选方法如上。

本文内容由小曲整理编辑！