怎样识别真假豆粕(如何鉴别豆粕好坏)

新入行的小伙伴可能对饲料原料了解比较少，这篇文章将为你提供很好的参考与帮助。

真45豆粕

1、先观察豆粕颜色，较好的豆粕呈黄色或浅黄色，色泽一致。较生的豆粕颜色较浅，有些偏白，豆粕过熟时，则颜色较深，近似黄褐色（生豆粕和熟豆粕的脲酶均不合格）。再观察豆粕形状及有无霉变、发酵、结块和虫蛀并估计其所占比例。好的豆粕呈不规则碎片状，豆皮较少，无结块、发酵、霉变及虫蛀。有霉变的豆粕一般都有结块，并伴有发酵，掰开结块，可看到霉点和面包状粉末。其次判断豆粕是否经过二次浸提，二次浸提的豆粕颜色较深，焦糊味也较浓。最后取一把豆粕在手中，仔细观察有无杂质及杂质数量，有无掺假（豆粕主要掺假物为豆壳、桔杆、麸皮、稻壳、锯木粉、石粉、砂子等物）。

2、闻豆粕的气味，是否有正常的豆香味，是否有生味、焦糊味、发酵味、霉味及其它异味。若味道很淡，则表明豆粕较陈。同时应用酚红法定性快速估测豆粕的生熟程度。

3、咀嚼豆粕，尝一尝是否有异味。优质豆粕咀嚼起来有微甜的豆香味, 若有微苦味带糊臭, 为加工过程温度过高而焦糊, 若口感有生味, 加热温度不足, 豆粕过生；若气味、口感不纯正，有疑似发霉、酸败现象。如：生味、苦味或霉味等。

4、用手感觉豆粕水分。优质豆粕应松散、流动性好。用手捏或用牙咬豆粕，感觉较绵的，水分较高；感觉扎手的，水分较低；或者, 抓起来再放开, 应听到轻微的啐响声, 水分低于13%；反之, 若有结块、粘稠、流动性差, 则水分高于13%。 两手用力搓豆粕，若手上粘有较多油腻物，则表明油脂含量较高（油脂高的豆粕在库存过程中品质会逐渐变差及影响水分判定）。

真豆粕的近红外数据

5、陈化黄豆生产的豆粕，外观色泽暗，无香味，蛋白溶解度低。巴西转基因黄豆生产的豆粕，色泽偏红，注意不要误认为过热，反而应该注意偏生的问题。

假豆粕

6.陈大豆豆粕鉴别：

陈大豆加工的豆粕色泽灰暗，呈暗黄褐色，没有光泽、没有健康大豆的活力，色泽呈病态状；陈大豆加工的豆粕没有豆粕的新鲜豆香味，没有香气，有陈化大豆的特有陈化气味或香气微弱；陈化大豆加工的豆粕齿碎后口感没有新鲜大豆加工的豆粕香味浓，仔细咀嚼后有难以下咽感觉，口感较差；陈化大豆加工的豆粕呈病态的不规则块状，没有新鲜大豆加工的豆粕的流动性好。

假豆粕的近红外数据

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