酱鸭腿怎么做(酱鸭腿怎么做好吃法)

食材:

鸭腿肉，冰糖，蒜头，姜片，葱，香叶，花椒，丁香，茴香，桂皮，盐，老抽，生抽，食用油

做法:

1.锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的鸭腿肉

2.把鸭腿煮一会，去除血渍，再捞出食材，沥干水分，待用

3.用油起锅，放入备好的冰糖，炒匀，至其溶化

4.放入适量清水，倒入香料，葱，姜，蒜，大火煮沸

5.放入焯过水的鸭腿肉，拌匀，加入适量老抽，生抽，盐

6.盖上锅盖，转小火煮约30分钟，至食材熟透

7.揭盖，关火后捞出炖好的鸭腿肉

8.食用时切成小块，摆在盘中，浇上少许卤汁即可

9.完成

相关知识:

鸭腿肉含有蛋白质，维生素A，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锰等营养成分，具有补阴益血，清虚热，利水等作用

制作指导:

冰糖炒的时间不宜太长，以免产生糊味

与鸭肉搭配相宜的食材:

芥菜:滋阴润肺

白菜:促进血液中胆固醇的代谢

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