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白灼基围虾的吃法(白灼基围虾怎么做好吃又简单窍门)
逛超市,突然发现基围虾好便宜,活虾四十多一斤,半死不活的三十一斤。考虑到活的捞出来也挂了,本着省钱会过的想法,买了一斤多半死不活的基围虾。这么新鲜的虾当然还是白灼一下就可以了。本人东北人,做广东菜也许不够地道,有什么和广东白灼虾有出入的地方还往指正,感谢。
主料及配料
基围虾一斤 小葱段,姜片,蒜。
蘸水:葱末,蒜末,蒸鱼豉油,香醋。
操作步骤:
1.处理虾,洗干净,去掉虾须。我这个虾是我儿子处理的,他是帮忙小超人。
2.锅加水,下入葱,姜,蒜,适量的盐,把水烧开。
3.大火烧水开后,下入基围虾,煮到再次开锅即可,时间千万不要太长,否则虾的口感不好。
4.捞出基围虾,控干水,然后装盘即可。我这虾都蜷缩了(新鲜的虾熟了就是弯的)。喜欢造型的可以摆盘一下。
5.制作蘸水,起锅少油下葱末蒜末煸香。
6.煸香后下蒸鱼豉油烧开,烧开后关火加入少许香醋即可。
7.装盘,享用吧。虾其实没有蘸水也挺好吃的,新鲜的虾,还是很鲜甜的,基围虾的壳都是脆的。我家那小子自己吃了差不多半斤的虾!
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