广东客家人冬日春节的必吃美食有哪些(广东客家人年夜饭吃什么菜)

我们广东客家人，过年年货小吃有炒米（用糖浆粘在一起用木鎚压实，用刀切成一块块）、炸馓子（我们当地叫老蟹子，面粉加调料捏成类似花瓣、蟹子、元宝、蝴蝶等形状，油炸）、炸芋圆、炸泰薯、辣子（类似做拉肠、河粉一样的米浆成品晒干油炸）、油角、铁勺粄（米浆里加上黄豆或者花生油炸)、糯米糍粑……这些客家煎炸小吃，味觉清香，口感甜脆，保质期长。

铁勺辣子

这些过年小吃，寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。是客家人招待客人、相互馈赠的特色小吃，寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。虽然以前家家户户都做，但是各自工艺、调料、佐料不同，口味就千差万别。

馓子刚做好，炸成金黄色元宝状

制作和品尝年货时几家几户聚在一起，相互合作，相互交流，情感交融，热闹非凡，温暖如春，始终有着浓郁的年味和人情味，至今让人怀念。

客家大妈合作做炒米

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