鲫鱼炖粉条好吃吗(鲫鱼炖粉条的家常做法大全家常)

主料：处理好的鲫鱼和粉条

鲫鱼去鳞去内脏和腮。剪掉鱼鳍。

鱼肚子里的黑膜、身上的粘液和鱼鳍都是腥味的主要，所以最好都去掉。

粉条提前用水泡软。开水效果最快。

辅料：香菜、生姜片、蒜片、香菜、蒜黄、黄豆酱、盐和糖

生姜和蒜切片。

需要比较多的姜片和蒜片，这样鱼不腥还香。

香菜和蒜黄切末。

因为有比较多的豆瓣酱，可以少放盐或者不放盐。

适当的加些糖提鲜。

下锅炒辅料

热锅凉油，下锅煸炒蒜片和姜片。

下锅炒辅料2

姜片和蒜片炒出香味后，加入豆瓣酱翻炒出香味。

加入鲫鱼后倒入开水。如果有条件，最好是加高汤。

水开后加入粉条。

出锅

粉条炖熟后，加入盐和糖调味。

出锅后在盆中撒香菜末和蒜黄末就可以上桌了。

这道菜是我在广西出差的时候，从一家安徽菜馆学的，原版的做法是不加粉条。姜蒜片和干辣椒一起炒，然后放更多的豆瓣酱，然后放入炸好的鱼，倒入开水，水快烤干的时候，加盐糖调味，出锅后撒香菜末，这样就是豆瓣鱼，味道也不错！

因为我老婆喜欢吃粉条，所以我在家做就把原版的改了，改了之后，我我老婆特别喜欢吃，每月至少让我做一次。孩子也喜欢吃。

所以赶快做给家人尝尝吧。

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