东北硬菜是什么(东北十大硬菜都是什么菜)

都说整俩硬菜，整俩硬菜，可啥是硬菜。如果问我，我会告诉你，就是好吃的呗。

网上也不知道谁评选出来的东北十大硬菜，我给你们念叨念叨啊。有锅包肉，猪肉炖粉条，杀猪菜，鲶鱼炖茄子，小鸡炖蘑菇，东北乱炖，酸菜炖排骨，溜肉段，东北铁锅炖鱼。正好十个。

那你说整个蛤蟆算不算硬菜，整个海鲜算不算硬菜。东北硬菜，那就是价值较高且平时不常吃到的菜。为啥要说家里来客了，整俩硬菜。那是东北人对客人的尊重，是热情的表现。硬菜就是好的意思，好吃的，风味独特的，上得了场面，能体现客人身份的菜。

所以，东北的硬菜，主要就是硬在东北人的待客之道上了。东北人性格豪放，言语坦荡，不喜欢拐弯抹角。在待人处事上讲究的是实实在在。在大风大雪的磨练中，东北人的粗狂豪放的性格也就刻画出来。所以，东北人在对待客人方面，讲究的是排面，恨不能饭桌上摆十个菜，厨房里还有几盆备用着，管吃管饱。如果你对这种方式不喜欢，那也没关系，你只要知道，东北人之所以这么做，是因为你在他心里很受重视就可以了。

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