本帮菜红烧鮰鱼的做法(红烧鮰鱼的成菜特色)

导语：最常吃的家常菜，还属本帮菜红烧鮰鱼最诱人

浓油赤酱的本帮菜，下饭开胃。鮰鱼肉嫩少刺，油脂丰富，入口柔滑，超好吃

By Meet_wish

用料活长江鮰鱼 一条(800克左右)大蒜 二三瓣生姜 与大蒜同量青红辣椒 2个香菜 1根味达美臻品特级生抽 2勺味达美臻品料酒 2勺味达美鲜醇蚝油 1勺味达美冰糖老抽 2勺盐 1克白糖 2大勺白胡椒粉 2克花生油 15克

做法步骤

1、鮰鱼去内脏去黑膜洗净切块

2、加入盐 料酒 白胡椒粉

3、加入蚝油，老抽

4、加生抽 抓均匀腌制15分钟

5、姜蒜切好备用

6、热锅冷油放入姜蒜爆出香味

7、倒入鮰鱼煎几分钟，倒入腌制料，加白糖，加少许清水小火焖煮10分钟

8、青红辣椒切丁

9、大火收汁，放入青红辣椒翻炒一下即可盛出

10、撒香菜即可

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