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油酥火烧怎么做才能更好吃(油酥火烧怎样做更酥窍门)
小叶仙女
用料
面团材料:中筋面粉 300g水 170g酵母 3g盐 3g五香粉 2g油渣 可有可无做法步骤
1、和面放酵母,温水和面,差不多能成团了放置五分钟,让面自己反省一下,能不能乖乖听话。五分钟后就能揉成妈妈揉的那种表面光滑的面团了。不用太硬。然后放锅里或者保鲜膜覆盖(防干),酵母开始发挥作用。
2、发到两倍大时,把面拿出来,揉好,擀成片状。我没有擀面杖,用手和筷子,也能行。抹上油酥油酥就是面粉:食用油=2:1,放盐和五香粉调味油酥决定了这个火烧的口味。油酥抹在面片上之后卷起。
3、切成小块。
4、擀平,这里可以加入油渣或者肥肉丁,锦上添花。双面刷油,放入电饼铛或者平底锅。一面焦黄时翻面。
5、成品。
6、吃不完的可以放冷冻室,打算吃的时候提前一晚拿出解冻,然后微波炉叮一下。
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