入榜原因

在20多种大众最经常食用的新鲜蔬菜中，土豆堪称是“含钾冠军”，对降低血压有神奇功效。

土豆

营养食谱

炝拌土豆丝

材料:土豆1个，青辣椒、红辣椒各1个。

调料:植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

做法:土豆去皮，洗净，切丝，放入淡盐水中浸泡片刻；青、红辣椒分别洗净，去蒂、子，切丝。锅中放水煮沸，分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟，捞出，过凉，沥干。炒锅放植物油烧热，放入花椒粒爆香，放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒匀，关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，炒匀，盛出装盘即可。

烹饪点拨:土豆削皮后浸泡在凉水中，加入少许醋，可防止其氧化变色，但不宜泡太久以免营养流失。

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