春天挖野菜，这5种要认得，鲜香美味又有营养，凉拌做馅都好吃

春天是适合吃野菜的季节，春天的野菜多种多样，层出不穷，总有一种是你喜欢的。记得小时候，每次我放学或者放假的时候，妈妈总喜欢带着我去田里挖野菜，对于那时的我来说，特别有乐趣。

春天的野菜，你知道都有什么吗哪几种最美味下面给大家分享，5种春天最常吃的野菜，看明白之后再去挖，别再挖成野草。野菜鲜香美味，又很有营养，凉拌、炒制、做馅都好吃，记得做给全家人尝鲜。

一、荠菜

春天最受欢迎的，无非就是荠菜了，荠菜不仅口感鲜美，一股独特的清香味，并且营养价值也极高。其中富含钙元素，补钙效果极好，适合老人孩子吃，其中纤维素含量多，减肥时期也适合吃。

拿它来包饺子、包包子、包馄饨、做荠菜饼等等，还能拿来煮鸡蛋，都好吃得很，营养丰富。

二、面条菜

面条菜更适合蒸，撒上一点面粉，上锅蒸一下，然后蘸着蒜泥吃，那滋味别提多绝了！面条菜这段时间非常抢手，市场上也有卖的，20块钱一袋呢，要是自己用空的话，不妨去田间采摘一些。

面条菜的长相比较有特点，比荠菜好辨认，虽然数量不多，但是现在去田野里还是能找到一些的。

三、香椿

香椿也是野菜的一种，并且还是十分受欢迎、十分昂贵的野菜，甚至能达到60元一斤。香椿不仅鲜美无比，并且其中富含多种矿物质、维生素等，搭配鸡蛋一起炒，深得众人的喜欢，特别美味。

不过在采摘香椿时，很容易将其和臭椿弄混，臭椿一听这个名字就知道不能吃，可别采摘错了。

四、马兰头

马兰头可是一种好东西，春夏季节吃很适合，清热效果一绝，不仅可以清炒、凉拌，还能晒干之后保存起来。

马兰头就比较常见了，在挖的时候只要认准就行，这种野菜不难找。

五、蒲公英

很多人听到蒲公英，总认为这是一种花，其实它在开花之前也是可以吃的。记得小时候，总是会成群结队去采摘蒲公英，拿来泡水喝、熬成汤还能消暑，凉拌一下也是很美味的。其中营养物质丰富，药用价值和营养价值都很高，老少皆宜，这种野菜很常见，也很好辨认，就是以下这种形态。

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