用平底锅可以做出香脆的蛋卷吗(平底锅蛋卷不脆)

　　这段时间，很多人问我蛋卷怎么做，能不能精准到食材的具体克数，没有蛋卷机怎么做蛋卷?

　　今天懒哥就跟您分享平底锅蛋卷的做法，从用料克数到详细做法，我都一一告诉大家，想不酥脆都难，奶香浓郁，一捏就碎，小孩子也特别爱吃。如果您也喜欢吃这个蛋卷，别忘记收藏起来，有空的时候做一下。

　　用料：

　　鸡蛋1个，面粉100g，牛奶120g，奶粉15g，白糖40g，油50g，熟芝麻适量。

　　做法：

　　将1个鸡蛋打入碗中，加15g奶粉、40g白糖、120g牛奶和50g油，搅拌均匀。

　　等油和蛋液融为一体后，倒入100g面粉，搅拌至面糊无颗粒状后，倒入一些熟芝麻搅拌均匀。

　　取一个平底锅，用厨房纸擦一点点油，小火加热，再用小勺子舀入一勺蛋糊倒入锅内。

　　接下来要看好了哦！告诉你做蛋卷的小窍门。在蛋糊表面盖上一层油纸，用一个平底容器压蛋糊，尽量压得薄一些。

　　等蛋糊煎定型后，就可以把上面的模具拿掉了，揭掉油纸。

　　给蛋皮翻面，将两面都煎黄后出锅，趁热用棒子或者擀面杖卷成卷，给它定会形后，赶紧抽出擀面杖。等它完全晾凉后，蛋卷就会变得特别的酥脆。

　　做好的蛋卷特别的酥脆，轻轻一捏就碎了。怎么样?您学会了吗?快试试这个做法吧！把您的成品图晒出来与我们一起分享吧!

　　小贴士：

　　家里有黄油的话，可以用黄油做，会更香！

　　没有奶粉的话，可以不加奶粉，或者把奶粉换成炼乳，能起到增香的作用，而且吃的时候，也吃不到蛋腥味。如果用黄油的话，可以不加奶粉或者炼乳。

　　熟芝麻最好选择黑芝麻，这样会比较好看一些。如果没有黑芝麻，也可以跟我一样用白芝麻。

　　在压制面糊的时候，一定要压薄了，压薄以后蛋卷才会酥脆。

　　煎蛋卷的时候，火力不能大，一定要用小火，火大了容易糊。

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