清炒菜还有这么多讲究 你知道么(什么叫清炒菜)

现在随着我们日常生活水平的提高，肉不再是我们是我们生活中确实的东西了，人们再也不是为了饱腹而生活，对于吃的东西要求越来越高，不再仅仅只是为了吃饱，更注重的是口感与营养。现在人们不再以肉为主，更多的追求的是健康营养的东西，而且越来越偏重绿色健康的食品。

其实青菜类在我们日常生活中最为常见，油麦菜，茼蒿，上海青，苦菊等等，青菜因为它的品种多，营养丰富而且绿色健康，深受大家的喜爱，不管是任何人相信都难以抵挡青菜的诱惑，那对于青菜的做法也是各有见解，其实最能保存青菜的口感味道的方法就是清炒。

今天小编就来教大伙一道素炒西兰花，菜虽简单，但是技巧却不少。

主料

西兰花400g

辅料

蒜15g 葱10g

红尖椒半个 鸡精2g

食盐1g 香油2g

食油30g

1. 准备原料。

2. 西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。

3. 锅内放入适量清水大火烧开。

4. 加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8. 素炒西兰花就做好了。

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