茄子本是健康的蔬菜，却因为吸油的特性，使其经过炒制后变得油腻，让人吃着容易有负担，其实对于喜欢吃茄子的朋友来说，完全可以换一种方法做，茄子不过油也是非常好吃的，金银蒜泥蒸茄子便是不错的选择，简单一做，茄子绵软味美还清爽，这样的食物少油更健康，学会了这道地道东北菜，以后想吃了随手就能做，而且在初秋也更为适合吃这样清淡的菜肴，营养美味、开胃还下饭的菜肴，错过了学习真的是太可惜了，下面我便会将茄子的这个做法详细分享给大家，相信你也会爱上吃。

食材清单

长茄子、蒜蓉、青红椒、小葱、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、酱油、五香粉

制作步骤

1、制作金蒜：蒜蓉用清水洗一下，滤出水分，油温三成，放入锅中炸至金黄捞出

2、制作银蒜：锅内放底油，下入蒜蓉煸炒，倒入清水，调入蚝油、盐、白糖、酱油、五香粉略煮，倒入金蒜混合均匀，关火备用

3、长茄子切条摆盘，放上金银蒜，上锅蒸8分钟

4、茄子蒸好出锅，上面撒青红椒粒、小香葱碎，淋入蒸鱼豉油，最上面用小葱绿点缀，即可上桌

（：食全食美）

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