“家常小炒。”

食材明细

主料

茄子1个

辅料

青辣椒2个西红柿1个

调料

盐适量花椒少许葱花少许生抽适量蚝油适量蒜蓉适量味精少许蒜香口味炒工艺十分钟耗时普通难度

辣椒西红柿炒茄子的做法步骤

1炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，再放入葱花炒香。

2放入茄条翻炒均匀。

3待茄子炒至变色，放入青辣椒。

4放入西红柿。

5放适量盐。

6放适量生抽和蚝油。

7出锅前放入味精、蒜蓉，翻炒均匀。

8装盘。

9成品。

小窍门

1.茄子易氧化变黑，切条后放入水中。2.出锅前放入蒜蓉，快速翻炒至蒜香飘起，这是关键。

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 家常菜

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