黄油做面包作用(面包用什么黄油做出来柔软)

奶酪含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素营养成分，食用适量非常有利于身体。今天就用它来代替黄油给大家做一款美味的奶酪排包，成品细腻柔软，香味十足，非常好吃。喜欢的朋友不妨试试。

奶酪排包

用料：高筋粉300 克，细砂糖45 克，酵母4 克，盐3 克，全蛋液40 克，淡奶油55 克，牛奶116 克，奶油奶酪55 克

表面装饰：全蛋液、白芝麻

烘焙：180℃，上下火，中层，20 分钟。

准备：除奶油奶酪外的所有材料混合，揉至光滑，加入切块的奶油奶酪，揉至扩展基础发酵，排气，分割成9等份，滚圆松弛 15 分钟

制作方式：直接法

参考数量：1 盘

使用模具：24cm×24cm 正方形深烤盘

开始制作：

1 松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，捏紧收口，成长条形。（图 1）

2 依次将 9 个面团全部做好。（图 2）

3 三条为一组，编成麻花辫。（图3~4）

4 排列在烤盘里，盖保鲜膜，进行最后发酵（图 5）。

5 完成发酵后在表面刷全蛋液，撒白芝麻，入烤箱烘烤（图 6）。

选自《静心烘焙 玩美面包》这本书，版权所有。

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