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怎样做素什锦好吃(在家怎样做素什锦)
喜欢买稻香村的素什锦吃,可惜不是太甜,就是太咸,总觉得不够新鲜,味道还是差那么一点点,自己做应该可以的。
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用料
干烤麸 250克干黄花 20克黒木耳 30克嫩干笋尖 100克嫩干香菇 30克去皮净荸荠 280克煮花生米 150克胡萝卜 1根姜 适量小香葱 1根净毛豆 100克花生油 适量香油 适量蚝油 适量老抽 适量碎冰糖 适量盐 适量枸杞子 15克生抽 适量做法步骤
1、将所有食材准备好,黄花木耳泡发好洗净,嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝,香菇泡好后一半切片一半不切,枸杞子泡透无硬芯,葱切段姜切丝,毛豆、花生米分别煮熟,荸荠切厚一点儿的片,胡萝卜切片,泡好的烤麸挤干水分,洗香菇的净水留一碗。
2、锅里倒入花生油,将胡萝卜片炒皮蔫儿就行,千万别软,放一点点盐,出锅备用。
3、锅内倒入花生油,葱姜干笋丝翻炒。
4、锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒
5、锅内倒入烤麸块继续翻炒
6、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒,这时候加入适量的香菇水。
7、炒到泡麸已经入味了,最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒,关火,加入香油,翻炒均匀即可。
8、最后可以装盘了,味道真不错。
小贴士
1.可以根据自己的口味选择食材,喜欢甜口的,可以多加些冰糖。 2.花生油比炒菜时放的多些,全程小火或中火翻炒,千万别糊了,也别把烤麸炒碎了。 3.一次多做点儿,可以放保鲜盒里放冰箱冷冻保存,想吃的时候提前拿出来,重新加热热透就成。
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