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盐焗花生米怎么做(盐焗花生米空气炸锅做法)

盐焗花生米做法

主料:生花生1500克。

配料:精盐1800克、干辣椒节15克、桂皮15克、八角15克、花椒10克、香叶5克、白蔻5克。

具体做法:

1、选用颗粒饱满的红皮花生米,挑选去除杂质,放入盆中,备用。

2、将香料:干辣椒节15克、桂皮15克、八角15克、花椒10克、香叶5克、白蔻5克先用清水浸泡20分钟,清洗干净,捞出后放入锅中加入清水(水的量能够淹没盆中花生米为标准),大火烧开后小火熬制5-10分钟,出香味后将香料水倒入花生米中,让香料水浸泡花生10-15分钟,捞出,控干水分,备用。

3、炒锅中加入精盐1800克,小火炒热后将浸泡好并控干水分的花生米倒入锅中,用小火不断的翻炒,刚倒进去时因为有水分,盐会粘裹在花生米上,随着盐的升温和不段翻炒,修炼的盐会撒开,整个炒至过程大约需要20分钟,炒至盐不粘裹花生米后,即可关火,在翻炒一会,用手能够轻易将花生外皮脱掉时,就可以出锅,用筛子将盐和花生米分离即可。

注:炒花生米的盐可以反复使用两三次,次数多了颜色会发黑。

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