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面糊可以做凉皮吗(自制凉皮为什么黏糊糊的)
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初一的厨房
用料
普通面粉 700克清水 370克盐 适量黄瓜 1根辣椒 适量蒜泥 适量香醋 适量生抽 1勺芝麻酱 适量花生碎 适量以下是葱油制作食材 玉米油 200克小葱 5根香菜 3根做法步骤
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1、和成软硬适中的面团,醒发半个小时左右,加入适量水开始洗面
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2、用手揉搓
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3、最后洗出面筋
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4、这样就可以了
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5、洗好了,洗好的面浆需要沉淀4个小时左右才能使用
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6、把面筋放在盘子里,加入适量酵母
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7、发酵半个小时左右
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8、放入蒸锅
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9、大火开锅后转中小火蒸15分钟
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10、蒸好了
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11、放凉切块
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12、切成自己喜欢大小
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13、放入盘子备用
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14、备料
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15、葱油制作
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16、加入香菜,香葱小火炸制金黄捞出
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17、蒸盘放入油防粘
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18、刷油均匀
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19、加入沉淀好的面浆,
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20、加热3分钟起大泡就好了
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21、这个时候葱油就用上了,刷葱油防粘,一定要刷熟油,那样味道才好吃
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22、切条
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23、装盘
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24、面筋
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25、备料
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26、黄瓜丝
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27、装盘
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28、加料
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29、加入自己喜欢的的调料,我特地加了一点花生碎增香
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30、好吃
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31、拌匀开吃了
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