在农村，小时候经常吃的一种美味的东西是榆钱，因为它的形状是一串一串的，像一些钱串在一起，便有了这个称呼，早些年在农村有很多槐树，这两年却是越来越少见了，只记得那微微发苦的味道，和散发的清香。

槐花是一种非常好吃的食材 ，小时候，一到槐花开的季节，我奶奶就摘一些带回家，给我烙槐花饼子吃，那味道简直是太香了，远远的就能闻到，但是这么好吃的美食现在只存在童年的记忆里了，很少见到这种槐树了，而且在农村根本就没人去种这样的树，留住这样的美味，为什么呢

树种变多

槐花是槐树的副产品，从来没听说谁家种槐树是为了吃槐花！槐树是一种用材树种，也是一种生态树种。

因为这种槐树带刺，特别是小树苗和小树枝上，总会有长长的刺，所以我们称其为刺槐树，其自然生长的幼苗叫做刺棘子。

但是槐树有很多种，有一种叫做洋槐，在我国清朝的时候引进来的，所以被人称为叫做洋槐，而且洋槐的适应能力是超级强的，这也使得它在一段时间中，成为了阻挡风沙的主要力量，一般在现在农村的五千午后也可以经常看到，但是随着现在引进和培育出来的树木种类增多，洋槐的出现频率也不像以前那样高了。

生长缓慢

洋槐是我国常用的木材，每到冬天要进行割伐，只留取壮苗让其生长成树，如果不进行割伐，那么几年间树下便枯死了，无法成材，而且它的质地坚硬，花纹也非常的好看，所以在建筑中经常被用到，这是要他的优势，虽然洋槐质地坚硬，但是，也不是没有缺点，他的韧性，时间久了很容易出现断裂，而且它的适应能力强，成活率高，但是生长比较缓慢。

所以，在农村，根本没人专门种植槐树，旧时多用来制作农具或当做盖房子用的木料。现在农村盖房子少了，自己制作农具的也少了，所以刺槐的用途也少了，很少有人在房前屋后种植了，现在农村房前屋后多以绿化树种为主，很少考虑用材树种了。

当然了长辈们常说的，槐树全身是宝这句话是没有错的，从它的一些用途上来说，他确实很好的诠释了浑身是宝这句话，它的身上长满了刺，所以在很早的时候还经常被人当做看管果树的篱笆，确实也起到了一个很好的防护作用。

槐花树开出的花，味道真的十分鲜美，关键是它的做法多样，但是又很简单，可以制作成很多的美味，哪怕是它的叶子，也可以为一些动物，他们都非常的喜欢，在很多地方，都制作成饲料，进行出售。

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