自古以来，我国就有食用百合的传统。

这种美丽的花朵，不仅能做观赏用，更是一种美味的食材。我们主要吃的是百合的鳞茎部分，因为这一部分富含淀粉，所以，与其说食用百合是蔬菜，不如说是一种主食的替代品比较合适。

不过，我们平常吃百合，确实是当做蔬菜吃的。无论是煮粥、熬汤还是炒菜，百合的味道都是很好的，因此，种植百合的经济效益相对来说也比较可观。

想要种好百合，我们就必须要对田间管理更加上心才行。

温度

百合是一种比较喜欢凉爽环境的植物，在高温地区种植百合，相对来说并不是一种明智的选择。

最适宜百合生长的温度，是白天20到25摄氏度，夜晚在15到20摄氏度左右，在这种条件下，百合会长得更好。

虽然百合相对来说是比较耐寒的，但是如果温度降到10摄氏度以下，也会对百合的生长造成不良的影响。因此，这种作物对于温度条件的要求还是比较严格的，种植之前一定要考虑好，自己所在的地区究竟是否适合种植百合。

土壤

对于土壤的要求，主要分为土质和水分两大部分。

一般来说，百合对于土壤成分不是特别的挑剔，但是也有一定的偏好。虽然很多种土都能长，但是对于百合来说，还是在深厚肥沃的砂质土壤长得最好。

而且，种植百合的土壤最好松软一些，留出足够的空间来让百合根系舒展。相对的，那些比较粘、比较结实的土壤就不太适合种植百合了。

百合喜欢干燥，同时也非常害怕水涝，种植百合不要选择过于湿润的地方，下雨的时候要及时清沟排水，控制田间湿度，也要注意避免表层土壤板结。

及时摘心和收获

在百合长到大约三四十厘米的时候，并且平均气温没有达到23摄氏度的时候，就可以挑选一个晴天，进行摘心工作。

摘心的目的是去除百合花的顶端优势，让养分更多地向我们所需要的鳞茎部分聚集，让百合整体长得更好。

因为我们种植的百合用作鲜食的比较多，所以在百合茎秆枯死、百合花脱落之后，就要尽快进行收获。收获同样要在晴朗的白天进行。

如果需要留种的话，就可以推迟一段时间，等到百合完全成熟之后再进行采摘。

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