特别想吃家乡的水芹菜

作者：一山晚啼 字数 1038

特别想吃家乡的水芹菜！

起初想家是模糊的，后来变得具体。比如，想吃妈妈炒的菜，特别是想吃家乡的水芹菜。其实，这个时候说的想家，情感已变得很复杂。想吃这一口菜味倒是简单明了。

我说的水芹菜，是指长在家乡水田边，田坝脚下，田埂一侧，也有长在小河边的野生芹菜。一小块翠绿，远看宛如野草。在田边，在小河，有水的地方就多有它的身影。

水芹

我的印象中，长在水田边的要比长在小河边的粗壮些，肥嫩些。我想，大概是水田比小河肥沃，更适宜水芹的生长。

每回采的时候，总会挑长得粗壮肥厚的。齐着浸在水中的根部，大拇指与食指一掐，就把它掐断，以致采后的指甲嵌有它紫绿色的汁，手上留着它的芳香。

水芹菜外观不完全是绿色的，除了它的叶是碧绿的外，它的茎杆是带着微微的紫红。有节，节处长叶，有一点像竹子。

常在春天，农田耕作起来，秧田里秧苗青青，就要到插田的季节，它就生长了出来。

吃水芹菜的初始，大概不是因为它有多好吃，而是它得来的便宜，野生的，只要你不嫌弃，就可以去采摘。也是那个时候，生活不富裕，除了自家菜园的菜蔬外，几乎不会上街买菜来吃。有时，摘一把野生的水芹，可以给饭桌添上一碗菜，多一种味道。

水芹

也不知是出身农村平凡的缘故，还是水芹特有的滋味，一碗水芹菜端上桌，常常被吃光，很是下饭。印象中，家里人都是喜欢吃水芹菜的。

也或许是妈妈的手艺好，炒得好吃。也没有加别的什么材料，清炒，不过用了一小勺辣椒粉。自制的辣椒粉，颜色鲜红，与绿水芹一炒，绿中红意点点，香辣味随着热气飘散，惹人食欲，既好看又好吃。

除了它特有的香味外，还有一点点酸涩，兴许还有一点点津甜味。口感脆，嫩。其滋味，像牛吃春天的鲜草，爽！实为人间美味，是一种最简单最朴素的享受。

芹菜有好多种。我独爱吃水芹菜。还有一种叫西芹（或者叫白芹）的芹菜，茎杆白白的，少叶，只有顶端有些疏的叶。炒时用酱干做为辅料，也是我喜欢吃的一种菜。但，比不上对水芹的热爱。

白芹

只是有一点，因为它长在水边，与杂草同生，采摘时也以水田边居多，常常是在地间田头忙作收工回来之时，见水芹长得青嫩可人，就顺手掐一把。不记得是家里人谁说过，怕它上面爬有蚂蟥，所以，尽管喜欢吃，吃它的次数也是有限的。

这大概是后来的事。因为可吃的菜多了，生活条件逐步改变，有能力去买菜吃。而在很早以前的农耕时代，水芹菜上桌成为菜肴，是常有的事。

也不知怎的，现在就很想吃！一想起它，那一种香味，口感，那一种脆爽，带一点酸涩或甜的滋味，口腔里就生出口水来。

我想，想吃水芹菜，或许是源于对过去的生活，对那个朴素年代的一种怀念吧。

免责声明:分享此文目的在于传递更多信息,,若有错误或者侵犯您的合法权益,请与我们取得联系，我们将及时进行更正、删除内容。本文内容由快快网络小德整理编辑！