吐司直接法是什么意思(吐司中种法和直接法区别)

好友送给我的一个超简单材料，超爆发力的吐司配方，现在分享给大家，也方便自己以后查找。适合新手，容易找到信心^_^

By 匆匆烘焙

用料

高粉 480克鸡蛋 3个牛奶 165克糖 55克盐 6克酵母 6克黄油 50克

1、后油后盐揉到出指纹膜，膜有弹性

2、取出面团拍平整，放入烤盘套袋子室温发酵一个小时

3、发酵到两倍大，拿出排气

4、排气

5、每块150克，分6块，搓椭圆

6、室温松弛20分钟，盖保鲜膜

7、再次卷起，继续松弛20分钟

8、然后再次擀卷，放入吐司盒发酵，38度发酵到9分满

9、160度烤35分钟或者170度烤28分钟都可以

10、冷透了切片

11、成品

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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