福建名菜 闽南菜 果然好吃味道怎么样(好吃的闽南菜)

闽菜作为全国八大菜系之一，汇聚了福建八闽大地博大精深的美食文化，也展示了闽地靠山临海地域特色孕育出的饮食文化。

“半月沉江”这道菜来历尤为有趣。所谓半月沉江就是香菇面筋汤。郭沫若曾到南普陀参观，并在南普陀品尝素菜。在端上当归香菇冬笋面筋汤时，郭看到那一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮明月沉入江底，欣然把这道菜命名为“半月沉江”，并在饭后题诗时把这道菜名嵌进诗句。

佛跳墙，佛跳墙，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”两个字，好吃。 鲍鱼、海参、鱼肚、蹄筋、花菇、素翅……整整齐齐地码好，再加上用土鸡、老鸭、猪大骨熬制而成的高汤，黏糯浓醇，金光熠熠。

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。

武夷山吃的要属谷熏鹅了，很多人听说岚谷，是从知道“岚谷熏鹅”开始。熏鹅是当地知名的一道风味美食。农家按照传统制法制作熏鹅，就是选择当地散养鹅腌制后，在锅底放入糯米和桂叶，经一定时间烘烤熏制，鹅肉色泽金黄透亮，入口香辣，味道醇厚。

锅边糊 称“锅边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开的。 其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。

福鼎肉片因取料精，工艺巧，味独特，深得全国各地人们称赞，甚至把肉片卖到美国，食客们也是络绎不绝。肉片的“片”字，来得十分传神，别处叫肉丸、肉滑、肉圆，唯独福鼎人叫“片”。所谓的“片”，就是厨师用调羹、竹片等工具，一片片地将毡板上的肉泥刮飞入汤锅的动作。

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